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浜蔵本店

北海道食材をふんだんに使った炉端居酒屋。産地直送の厳選された魚を、素材を活かして調理します。オススメ料理は毎日替わるから楽しみが盛りだくさん♪焼酎はもちろん、地酒もこだわりの品々です!

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年末年始は “大寒波“ がくるらしいです。
ホントかよ・・・って感じですが、刻一刻とすすむ地球温暖化に@@いれてほしいです、はい。

いやー今年もあと3日。
はやいです ホント・・2007年。

いつも調理場のガラスはピカピカにしているのですが、今日もはりきって仕事していたら、なんか夏でもないのに花火の三尺玉みたいなものがチラチラ見えるなーーーと思っていたら自分の頭でした。

たまに自分が移動するたびによく並んで歩くなーーお父さんとおもったら俺じゃん!!みたいな、おとうさんじゃん。



すげー短く刈ってあるので前後左右どこをむいても魚らいの玉見たくなっています。
いつもよりガラスがピカピカだったのか、頭がビカビカだったのかわかりませんが、お客さんも料理をたべておしゃべりをしていたら眩しいのかなとちょっとセンチ・・・

でもって、話は300ヤード飛ばしますが

今日のアイナメはよかったーーーーうまかったーーーとびすぎ!!
アイナメだけはめちゃくちゃ活きがよくないと旨くないっすから・・・ほんと!
旬のど真ん中ではないけれど、今日のはすごかった。とびきり!

包丁でさばいてて活きの良さが伝わってきました。。。

なもんで、本日は勝手に刺身の合わせの中に内緒で入れてしまいました。たまにやります。だってうまいから

多分、20名様以上は感動して帰ったはず・・絶対!!そうであったほしい!!
次回お客様が来たとき、

「この前食べた白身の魚すげーーー活がよくて特別うまかったけどあれなに?」って来てくれるの楽しみに待っている今宵です。。。

「あれ?なんだったっけ?と忘れないようにしとかなくちゃ・・・」
と よくあるケース


ちゃんちゃん

調理場のおとうさんより

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2007.12.28 01:33 | スタッフ日記 | トラックバック(-) | コメント(-) | 編集 | [↑]
  • JYU三軒茶屋店
  • Author:浜蔵
  • 住所:〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋2-13-20
    建物:グランドメゾンB1
    アクセス:三軒茶屋駅 世田谷通り口 徒歩2分
    TEL:03-5431-5610

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